Kokosblütenzucker aus Indonesien

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Artikel-Nr.: ZUCKOK

Produktbeschreibung Palmsüße, auch bekannt als Kokosblütenzucker, ist ein... mehr

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Produktinformationen "Kokosblütenzucker aus Indonesien"

Produktbeschreibung

Palmsüße, auch bekannt als Kokosblütenzucker, ist ein Süßstoff, der aus dem Saft der Kokospalme gewonnen wird und in Indonesien und anderen Ländern Südostasiens seit langem als traditioneller Süßstoff verwendet wird. Im Vergleich zu raffiniertem Zucker hat Kokosblütenzucker einen niedrigeren glykämischen Index und einen höheren Nährstoffgehalt, was ihn zu einer gesünderen Alternative macht. Er wird in der Küche und beim Backen sowie in Getränken und Desserts eingesetzt. Kokosblütenzucker wird langsamer im Körper absorbiert und verursacht daher keinen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels. Er enthält auch Mineralien, Vitamine und Antioxidantien, die in raffiniertem Zucker nicht enthalten sind. Sein einzigartiger Geschmack erinnert an Karamell oder Honig und er wird oft als natürlicher und gesünderer Ersatz für raffinierten Zucker empfohlen. Kokosblütenzucker besteht hauptsächlich aus Saccharose, Fructose und Glucose und hat einen niedrigen glykämischen Index zwischen 35 und 54. Der Feuchtigkeitsgehalt beträgt etwa 3%, der Aschegehalt etwa 0,5%, während der Zuckergehalt bei 75-80% liegt. Mit einem pH-Wert zwischen 3,5 und 7,5 ist Kokosblütenzucker sauer bis neutral. Er hat eine typische braune Farbe und einen leicht karamelligen Geschmack. Im Vergleich zu herkömmlichem Zucker hat Kokosblütenzucker eine höhere Nährstoffdichte und enthält Mineralien wie Kalium, Magnesium, Phosphor und Zink sowie Spuren von Vitaminen wie B1, B2, B3 und B6.

Inhalt/Lieferumfang

1000g

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